Roostevabast terasest supipurk mahutab mahla.
Roostevabast terasest tassid mahutavad mahla. Kroom, nikkel, mangaan ja muud roostevabast terasest elemendid moodustavad tahke lahuse austeniitse kristallilise faasistruktuuri, mis on väga stabiilne ja ei reageeri teiste ainetega kergesti. Seetõttu ei põhjusta roostevabast terasest tass tavapärasel kasutamisel mahla reostust ega eralda mahlaga kokkupuutel kahjulikke aineid. Siiski tuleb märkida, et kuigi roostevabast terasest tassid võivad sisaldada mahla, võib happelise mahla sagedane või pikaajaline säilitamine kiirendada roostevaba terase vananemist ja lühendada selle kasutusiga.
Puuviljamahla söövitav toime roostevabale terasele
Esitatud teabe kohaselt võib puuviljamahl tõepoolest roostevaba terast söövitavalt mõjuda, eriti selliste anumate puhul nagu termosed. Siin on selgitus:
Mahla happeline komponent
Tavaliselt on mahl happeline ja selles sisalduvad happelised komponendid (näiteks sidrunhape) võivad reageerida roostevaba terase pinnal oleva kroomoksiidi kihiga, hävitades kaitsekile ja põhjustades roostevaba terase korrosiooni. Seda korrosiooniprotsessi võib kiirendada, kuna hape muudab roostevaba terase pinna karedamaks, soodustades veelgi korrosiooni teket.
Roostevaba terase korrosioonikindlus
Kuigi roostevaba teras on hea korrosioonikindlusega, ei ole kõik roostevaba terase tüübid puuviljamahlade korrosioonile täielikult vastupidavad. Näiteks on roostevaba teras 304 hea korrosioonikindlus tavaliste happeliste ainete suhtes (nagu kookosvesi, puuviljamahl, sidrunimahl, limonaad, äädikas jne) tänu kõrgele kroomi- ja niklisisaldusele (vastavalt üle 18% ja 8%). ). See aga ei tähenda, et kõigil roostevabast terasest materjalidel oleks sama korrosioonikindlus.
Erikaalutlused termostopside puhul
Termostopsi puhul põhjustavad suhteliselt suletud sisekeskkonna ja kõrge temperatuuri tõttu mahlas sisalduvad happelised ained tõenäolisemalt roostevabast terasest voodri korrosiooni. Lisaks soodustab termostopsi sees olev soe keskkond ka mikroorganismide kiiret paljunemist, mis võib viia mahlajoogi riknemiseni1.
ennetav meede
Roostevabast terasest materjalide kaitsmiseks korrosiooni eest võib võtta järgmisi meetmeid:
Valige õige roostevabast terasest materjal
Puhastage regulaarselt roostevabast terasest pindu
Vältige keemilist rünnakut
Kaitse tavalise korrosiooni eest
Vältige roostevabast terasest pindade kriimustamist
Regulaarne ülevaatus ja hooldus
Kasutage korrosioonivastast kaitsekihti
Kokkuvõtteks võib öelda, et kuigi roostevaba teras talub teatud määral mahla korrosiooni, on selle kasutusea pikendamiseks ja toiduohutuse säilitamiseks soovitatav vältida mahla pikaajalist hoidmist roostevabast terasest termostopsides ja võtta kasutusele vastavad kaitsevahendid. meetmed.
